Fraldinha de panela - longa cocção - ao molho de vinho tinto
Acompanhamentos:
FETTUCINE AL TRIPLO BURRO
Massa fresca artesanal servida na manteiga, creme e queijo parmesão
INSALATA VERDE AI CARCIOFINI, POMODORI & PARMIGIANO
Hortaliças, fundos de alcachofras e raspas de parmesão
RISOTTO ALLA PARMIGIANA
"Risotto" brando de parmesão